Rassegna "I Magnifici sette" .Giulio Scarpati legge François Vatel

Caserta e provincia, dicembre 2009 a gennaio

Protagonisti dell’arte alla ricerca del meraviglioso di Terra di Lavoro: Capua, Santa Maria Capua Vetere, Maddaloni, Sessa Aurunca, Casal Di Principe, Caiazzo, San Tammaro. Inizio spettacoli ore 21.00, tutti gli spettacoli sono gratuiti.

La rassegna diretta da Nunzio Areni conta 40 appuntamenti.

I MAGNIFICI SETTE sono proprio i Comuni partecipanti, che hanno aderito e sostenuto il progetto e messo a disposizione chiese e monumenti, teatri, palazzi storici ed, in alcuni casi, sale consiliari per ospitare gli artisti in calendario ed affermare che, come recita il sottotitolo, il meraviglioso in Terra di lavoro esiste eccome.Per tutti gli appuntamenti: http://209.85.129.132/search?q=cache:5r_ujqq3W5UJ:www.casertamusica.com/rubriche/articoli/2009-D/091211_magnifici_sette.asp+i+magnifici+sette+rassegna&cd=6&hl=it&ct=clnk&gl=it

Il 21 dicembre, Chiesa di Santa Margherita, Maddaloni (Caserta)appuntamento con Giulio Scarpati e François Vatel in "La prova del cuoco: il genio di Vatel"

Il testo ripercorre la vicenda umana di Vatel, il suo amore per la cucina, la febbrile ansia di perfezione che lo caratterizzava, la genialità con cui, partendo da pochissimi ingredienti, riusciva nelle creazioni più sublimi, come per l'appunto la crema Chantilly. Vatel parla in prima persona e, come in una sorta di monologo interiore, svela agli altri, ma soprattutto a se stesso, non tanto i segreti della sua arte, ma in che modo tale arte abbia toccato le pieghe più profonde del suo animo e nello stesso tempo lo abbia condotto ad una frenesia che lo ha poi portato alla morte. Vatel è, da un lato, l'immagine di un mondo, quello barocco, che fa della meraviglia, in tutto e dunque anche nella cucina, la sua parola d'ordine: banchetti luculliani preparati con gusto suntuoso e scenografico, mostri marini o sotterranei fatti di cacciagione o canditi, attori e musici sospesi nell'aria mentre centinaia di ospiti alimentano gotta e altri disturbi ingurgitando trionfi di cibo nati dalla fantasia e la genialità di cuochi che sono anche maestri di intrattenimenti e magiche diavolerie. Dall'altro, Vatel è anche, con la sua tragicomica fine, la metafora di un' involuzione, di un gusto che tocca l'eccesso e poi china verso la sua stessa scomparsa, la metafora insomma di un'età decadente che, per dirla con parole adatte, finisce per ingurgitare se stessa.Il valore della cucina nella Francia del XVII secolo, e in generale in tutto il periodo barocco, è paragonabile a quello di una vera e propria arte nella quale, come in tutte le arti, dominarono geni incontrastati. Da Tanara a La Verriere, da Bechamelle a Vatel. Quest'ultimo fu forse, tra tutti, la figura più drammatica, dal momento che l'arte gastronomica, alla quale aveva votato l'intera vita, divenne per lui fonte di gloria ma anche causa della sventura che lo portò alla morte. Si tolse la vita, infatti, perché il banchetto preparato in onore di Luigi XIV presso la residenza di Chatilly, dalla quale deriva il nome della celeberrima crema da lui stesso inventata, non aveva raggiunto la perfezione alla quale egli aveva mirato. Due tavole non avevano ricevuto l'arrosto e la fornitura del pesce era arrivata troppo tardi.